Создатели этого сайта переехали из города в село. Привыкшие к городским условиям, они постарались объединить все плюсы городского и сельского образа жизни. На страницах этого сайта они делятся своим опытом.
Несколько лет подряд я я пробовала сушить
курагу и яблоки, и на солнце, и в духовке, результаты
были не очень хорошие, поэтому я давно уже
думала в сторону какого-то специального
препарата для сушки фруктов. Хотелось какую-то
надежную большую штуку, куда можно было бы
загрузить сразу много фруктов, и чтобы от
этой штуки в доме было не слишком жарко.
Сушилки, доступные простым смертным, бывают конвекционные (сушат
теплым воздухом, как фен) и инфракрасные (сушат
теплом). Инфракрасные сушилки более
эффективны, и меньше нагревают воздух в
помещении, поэтому мы остановились именно
на этом варианте. Почитали в интернете
отзывы и купили вот такой прибор:
Бытовой сушильный электрошкаф с
терморегулятором "Дачник-4"
(производство
ОАО "Радиозавод" г.Пенза).
Агрегат довольно большой, внешние
габариты - 34х43х59 см, стоит на полу. В
аннотации написано, что вмещает в себя до 17
л продукции.
Высушила пробную партию кураги. Перед
сушкой замочила половинки абрикос в
растворе лимонной кислоты (половина чайной
ложки лимонной кислоты на 1 литр воды) в
течение 2-х минут. Затем
немного подсушила на полотенце и
переложила на выстеленную марлей решетку
сушильных ящиков.
В процессе сушки выявились
некоторые нюансы. Например, не смотря на
автоматический терморегулятор, внутрь
сушилки стоит заглядывать, особенно под
конец сушки, несколько кусочков кураги
сгорели, хотя рядом с ними лежали совсем еще
влажные.
Курага в в "Дачнике" сохнет
примерно в течение суток, в таком режиме: 3
часа в позиции терморегулятора 1 (на слабом
жару), 3 часа перерыв, 3 часа в позиции 2, снова
3 часа перерыв, и 10 часов в позиции 3. Так вот,
лучше не ждать 10 часов, а уже часов через
7-8 щупать курагу, как только чувствуется,
что внутри вся жидкость испарилась, т.е. на
ощуп она не кажется "подушечками с чем-то
мягким внутри", курагу нужно сразу же
убирать в самый верхний отсек сушилки для
"досушивания" и вынимать оттуда, как
только она становится слегка эластичной, (т.е.
гнется, но пополам ее уже не сложешь), не
дожидаясь, пока она станет совсем твердой.
Еще я пробовала сушить календулу,
пока у меня досушивалась курага, результат
мне очень понравился - за несколько часов я
насушила столько, сколько раньше сушила в
течение нескольких недель.
А кроме того "Дачник-4"
позволяет сушить еще много чего - грибы,
яблоки, изюм, чернослив, различные овощи,
ягоды, траву.
Из недостатков - пару раз днем во
время работы сушильного аппарата выбивало
пробки. Ночью же он работал без проблем.
По сути, мы так и остались городскими жителями, привыкшие к стерильности, продуктам в одноразовых пакетах, кисломолочным продуктам из пастеризованного молока, рафинированному подсолнечному маслу и прочим атрибутам горожанина.
В то время как мы перешли на домашний хлеб, мы решили, что и кисломолочные продукты стоит делать самостоятельно, чтоб уж совсем не было повода ездить лишний раз в райцентр или в Киев за продуктами.
Высушила пробную партию кураги. Перед
сушкой замочила половинки абрикос в
растворе лимонной кислоты (половина чайной
ложки лимонной кислоты на 1 литр воды) в
течение 2-х минут. Затем
немного подсушила на полотенце и
переложила на выстеленную марлей решетку
сушильных ящиков.
